Receitas de foco na cidade natal

Por equipe | em 02 de junho de 2023

O tão esperado tempo quente finalmente chegou. Hora de escovar a grelha e cozinhar ao ar livre.

Embora alguns de nós no Norte sejam conhecidos por grelhar no meio do inverno, é muito mais agradável quando você não precisa cavar o caminho até a grelha e pode realmente sentar do lado de fora e apreciar o aroma enquanto as coisas esquentam.

Nosso grande destaque são os bifes na brasa. Raramente peço bife quando saímos para comer, pois, no que me diz respeito, nada supera os ótimos bifes que meu marido faz.

Eu compartilharia a receita, mas sinceramente não sei como ele as prepara. Algum tempero, amaciante de carne e tem o tempo certo para cozinhá-los de cada lado, para que fiquem raros a médios.

O que quer que você decida colocar na grelha, aproveite. É uma temporada curta!

Pacote de folha de frango Southwest

Receita de: CHERYL NAJAFI www.everydaydishes.com

• 1 c. grãos de milho, frescos, congelados ou enlatados • 1 c. salsa fresca; quente, médio ou suave, sem excesso de umidade • 1 (14,5 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado • 4 folhas de alumínio resistente, folhas de 18 x 12 polegadas de comprimento • 4 raminhos de coentro • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele • Sal e pimenta • 4 colheres de chá. tempero para taco • 1 c. Mistura de queijo mexicano, ralado • 4 fatias de limão

Pré-aqueça a grelha externa em fogo médio-alto ou pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande, misture o milho, a salsa e o feijão até ficar homogêneo.

Coloque quatro pedaços de 18 × 12 polegadas de papel alumínio pesado no balcão e borrife cada um com cozimento

spray. Divida a mistura de vegetais uniformemente entre os pacotes e coloque um raminho de coentro por cima.

Tempere os dois lados dos peitos de frango com sal e pimenta e aproximadamente 1 colher de chá de tempero para taco por peito. Coloque o frango temperado sobre os legumes. Dobre os lados compridos do papel alumínio para cima e sobre o frango e junte as bordas. Enrole o papel alumínio, movendo para baixo até 1 a 2 polegadas do topo do frango. Dobre as duas extremidades curtas juntas para selar o pacote, mas certifique-se de deixar espaço suficiente dentro do pacote para a expansão do vapor.

Coloque os pacotes diretamente na grelha ou em uma assadeira no forno. Grelhe por 15 a 20 minutos ou asse por 30 a 35 minutos no forno, até que o centro não esteja mais rosado. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura dos peitos de frango.

Retire da grelha ou do forno e abra os pacotes com cuidado para permitir que o vapor escape. Polvilhe uma quantidade igual de queijo em cima de cada pedaço de frango, feche o papel alumínio e deixe descansar por 2 minutos ou até o queijo derreter. Sirva com uma rodela de limão para espremer. (Rendimento: 4 porções)

Espetos de Frango à Italiana

www.delish.com

• 1 lb de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos grandes • Sal kosher • Pimenta do reino moída na hora • 2 colheres de sopa. pasta de tomate • 1/4 c. azeite de oliva extra virgem e mais para regar • 3 dentes de alho picados • 1 colher de sopa. salsa italiana fresca picada e mais folhas para decorar • 8 espetos de molho em água por 20 minutos • 1 baguete de pão francês cortado em cubos

Tempere o frango com sal e pimenta. Faça a marinada: misture a pasta de tomate, o azeite, os dentes de alho e a salsa picada em uma tigela grande. Adicione o frango e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça a grelha em médio-alto. Espeto

frango e pão. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o pão levemente carbonizado, cerca de 10 minutos. Decore com salsa. (Rendimento: 8 porções)

Espetos de bife Fajita

www.delish.com

• 1 libra de bife do lombo, cortado em cubos grandes • 1 molho de cebolinha, cortado em terços • 1 pacote de tortillas de farinha pequenas, rasgadas em pedaços grandes • 4 pimentões grandes, cortados em pedaços grandes • 8 espetos, embebidos em água por 20 minutos • Extra- azeite virgem, para regar• Sal kosher• Pimenta do reino moída na hora

Pré-aqueça a grelha em médio-alto. Bife no espeto, cebolinha, tortilhas (dobradas) e pimentão. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe, virando ocasionalmente, até que o bife esteja malpassado e os legumes macios e ligeiramente carbonizados, cerca de 7 minutos. (Rendimento: 8 porções)