Como Assar Costela no Forno

Se você é fã de costela, sabe exatamente como é cravar os dentes em um delicioso pedaço de carne que diminui o osso. Você também pode supor que precisa de uma grelha ou de um fumante para atingir esse grau de perfeição.

Porém, o que aconteceria se eu te informasse que você pode fazer deliciosos e deliciososentrecosto em seu forno com apenas alguns movimentos ou etapas simples? Sim, você ouviu isso corretamente. Você podeassar costelas no fornoe obtenha sempre resultados suculentos e deliciosos.

Neste artigo, mostrarei a vocêcomo cozinhar costela no forno com excelência e obter a máxima satisfação. Você certamente descobrirá exatamente como preparar receitas perfeitasCostelas assadas no forno e como temperá-los e como completá-los com um delicioso glacê. Então, sem perder seu precioso tempo, vamos seguir em frente com um grandereceita para assar costela no forno.

Índice

Você vai precisar do seguinteingredientespara assar costela no forno:

Aqui está opassos para cozinhar costela no forno:

O passo inicial a seguir é pré-aquecer o forno a 300 ° F e utilizar uma assadeira grande com alumínio ou papel alumínio usado como forro. Isso evita qualquer gotejamento das costelas e garante uma limpeza sem esforço. Você tem a alternativa de usar uma assadeira ou assadeira, mas certifique-se de que eles sejam espaçosos o suficiente para as duas costelas.

Uma etapa frequentemente negligenciada, mas essencial, quando se trata de aperfeiçoar sua costela no forno, é remover a fina camada de tecido conjuntivo que reveste cada osso - comumente chamada de "membrana". Deixar essa camada intocada pode resultar em má absorção de sabor, ao mesmo tempo em que torna a carne mais dura do que o pretendido depois de cozida.

Portanto, recomendamos afrouxar suavemente um canto com uma faca afiada antes de descascar cuidadosamente a referida membrana com os dedos ou uma toalha de papel ou toalhas para melhor aderência. Se você achar as peças particularmente teimosas, a utilização de tesouras de cozinha fornecerá um controle mais preciso sobre quais seções merecem ser cortadas.

Para um pontapé inicial ideal para deliciar sua receita de costelas - temperá-las com dry rub torna-se fundamental e certamente eleva seu sabor adicionando uma variedade de ervas e especiarias; tornando-o mais rico em textura também.

Em primeiro lugar, prepare a mistura de temperos misturando açúcar mascavo, páprica, cebola em pó, garam masala, sal e pimenta caiena (se desejar) em quantidades adequadas, acumulando-os todos juntos em uma tigela pequena.

Agora isso servirá de tempero para nossas amadas costelas. Polvilhe esta mistura esplêndida em ambos os lados e massageie bem com as mãos, garantindo que cada canto e ruga seja meticulosamente texturizado.

Garantir o máximo de maciez e suculência requer tomar medidas como embrulhar adequadamente todas as suas costelas com folhas confiáveis ​​de papel alumínio durável daqui em diante.

Por experiência, envolver esses cortes nesse ambiente úmido gerado pelo cozimento a vapor oferece ótimos resultados ao prepará-los para o consumo. Coloque cada rack em uma grande folha de alumínio e depois sele-os bem.

Verifique cuidadosamente se há aberturas ou fendas antes de finalmente posicioná-las perfeitamente em sua superfície de cozimento já avaliada!

Quando todos os preparativos estiverem completos. Transfira suas costelas temperadas para um forno pré-aquecido a cerca de 275 ° F e deixe-as cozinhar entre duas a duas horas e meia até atingirem a maciez máxima. A maneira mais fácil de compreender esse marco de prontidão é tentar inserir qualquer objeto pontiagudo (garfo ou faca) dentro da carne com sucesso, sem comprometer significativamente seu estado.

Se você tiver dúvidas sobre essa técnica, é preferível integrar um dispositivo de temperatura preciso, como um termômetro digital, que mostrará quando suas costelas atingirem temperaturas mínimas de cerca de 145 ° F, para que o consumo humano seja seguro.